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Tellicherry Pfeffer TGSEB
TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – steht für besonders... mehr
Produktinformationen "Bergpfeffer Schwarzer Tellicherry BIO"
Tellicherry Pfeffer TGSEB
TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – steht für besonders sorgfältige
Hand-Selektierung der dicksten und schönsten Pfefferbeeren nach der Trocknung.
Diese edle Pfeffer-Rarität kommt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im indischen
Bundesstaat Kerala an der Malabarküste und verdankt seinen Namen der Hafenstadt
Tellicherry (Thalassery). Der Geschmack der fast vollreif geernteten Pfefferbeeren ist
besonders aromatisch und etwas schärfer als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer. Von
dieser Qualität werden jährlich nur geringe Mengen der besten Ernten zu Tellicherry-
Pfeffer verarbeitet. Die Farbe ist eher rotbraun als schwarz, was der längeren Reife
der Beeren zum Zeitpunkt der Ernte zu verdanken ist. Deshalb wird er auch gerne als
Spätlese-Pfeffer bezeichnet. Tellicherry-Pfeffer ist intensiver, wärmer und nussiger im
Geschmack als der gewöhnliche schwarze Pfeffer. Der Geruch erinnert ein wenig an
Tee oder Sandelholz.
Verwenden Sie den Tellicherry nur in der Mühle, stets frisch gemahlen und sehr
sparsam. Er passt zu allen Fleischsorten, kann auch als Universal-Pfeffer verwendet
werden.
Hersteller: | Eigenproduktion |
Größe: | 0.08 Kilogramm |
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