Konventionell

Bergpfeffer Schwarz grob geschrotet – Intensiv, aromatisch, rustikalUnser grob geschroteter Bergpfeffer Schwarz stammt aus dem Hochland der Malabarküste im südindischen Bundesstaat Kerala. In einem streng geschützten Naturschutzgebiet wachsen die Pfefferpflanzen unter ursprünglichen Bedingungen, fernab industrieller Landwirtschaft.Die Pfefferbeeren liefern nur geringe Erntemengen, überzeugen aber durch einen außergewöhnlich hohen Gehalt an ätherischen Ölen und Aromastoffen. Grob geschrotet entfalten sie beim Kochen oder Braten ein intensives, warm-würziges Aroma mit deutlicher, angenehmer Schärfe.Die Ernte erfolgt von Hand durch bäuerliche Erzeugergemeinschaften, anschließend werden die Beeren sonnengetrocknet und schonend grob geschrotet – ideal für Pfeffermühlen oder zum direkten Einsatz in Rezepten, die Textur und Biss verlangen.Anwendungsempfehlung✔ Perfekt für Fleisch, Fisch, Eintöpfe, Schmorgerichte oder als aromatischer Abschluss auf Steaks.✔ Grob geschroteter Pfeffer sorgt für ein rustikales, intensives Geschmackserlebnis.Ideal für✅ Gegrilltes und gebratenes Fleisch✅ Fisch & Meeresfrüchte✅ Eintöpfe, Suppen & kräftige Soßen✅ Universal-Gewürz für die gehobene Küche 

Cumeo Pfeffer ganz – Zitronenpfeffer mit intensiver ZitrusnoteDer Cumeo Pfeffer, auch bekannt als Zitronenpfeffer, wächst wild im nepalesischen Himalaya, im südöstlichen Teil des Gebirges. Seine seltene Herkunft und der reine Wildwuchs machen ihn zu einer besonderen Pfefferspezialität. Charakteristisch ist seine außergewöhnlich intensive Zitrusnote mit Aromen von Zitrone und Grapefruit.Anwendungsempfehlung✔ Ideal zum Würzen von Geflügel, Fisch, Gemüse und sogar Desserts.✔ Frisch gemahlen entfaltet er sein einzigartiges Aroma am besten.Ideal für✅ Geflügelgerichte✅ Fisch und Meeresfrüchte✅ Frisches Gemüse✅ Feine Dessertkreationen✅ Aromatisches Verfeinern von Salaten und Dressings 

Fermentierter Pondicherry Pfeffer – Milder Pfeffer mit fruchtiger SalznoteUnser fermentierter Pondicherry Pfeffer stammt aus der südindischen Region rund um Puducherry (früher Pondicherry), die für ihren herausragenden Pfefferanbau bekannt ist. In einem traditionellen Verfahren werden vollreife Pfefferbeeren mehrfach in feuchtem Meersalz gewendet und in der Sonne getrocknet. Dabei beginnt eine natürliche Fermentation, die den Pfeffer milder macht und gleichzeitig sein volles Aroma konserviert.Das Ergebnis: eine samtige, fruchtig-scharfe Pfefferspezialität mit feiner Salzkruste – intensiv im Geschmack, aber deutlich milder als klassischer schwarzer Pfeffer.Anwendungsempfehlung✔ Der fermentierte Pfeffer eignet sich hervorragend zum Abschmecken direkt vor dem Servieren.✔ Er verleiht Fleisch, Fisch und vegetarischen Gerichten ein besonders feines Aroma mit leichter Salznuance.✔ Nicht für die Mühle geeignet!Ideal für✅ Gebratenes & gegrilltes Fleisch✅ Steaks & Filets✅ Dunkle Saucen (z. B. Pariser Pfeffersoße)✅ Pilzgerichte & Gemüsepfannen✅ Käseplatten & Aufstriche 

Finishpfeffer – Aromatische Pfeffermischung für Steak, Soßen & mehrUnsere Finishpfeffer ist eine fein abgestimmte Kombination aus Pfeffercuvée Nr. 1 und Steakpfeffer geschrotet – ideal für alle, die kräftige Aromen mit Tiefe und Charakter lieben. Diese Mischung vereint sorgfältig ausgewählte Pfeffersorten mit zarten indischen Sonnenflocken zu einem komplexen, angenehm scharfen Geschmackserlebnis.Ob auf dem Steak, zu Bratkartoffeln oder als aromatisches Finish für herzhafte Soßen: Dieser Pfeffer verleiht auch Soßen den letzten „Kick“.Anwendungsempfehlung✔ Einfach nach dem Garen über Fleisch, Gemüse oder Soßen streuen.✔ Die grobe Struktur sorgt für ein volles Pfefferaroma mit jedem Biss.✔ Ideal auch als Tischgewürz oder zum Würzen direkt vor dem Servieren.Ideal für✅ Steaks & Grillfleisch✅ Soßen & Marinaden✅ Bratkartoffeln & Ofengemüse✅ Pasta & Risottos✅ Vegane Gerichte mit Biss 

Mönchspfeffer – Würziges Eisenkrautgewächs mit mediterraner NoteMönchspfeffer, auch als Keuschlamm bekannt, ist ein aromatisches Eisenkrautgewächs, dessen Duft und Geschmack an Thymian, Lavendel und Rosmarin erinnert. Diese spannende Gewürzrarität verleiht dunklem Fleisch eine unverwechselbare mediterrane Würze.Anwendungsempfehlung✔ Mönchspfeffer eignet sich hervorragend zum Würzen von dunklem, gebratenem Fleisch. ✔ Er harmoniert besonders gut mit Wildgeflügel, Reh und Hirsch, kann aber auch Kräutermischungen verfeinern und Marinaden oder Bratensaucen einen besonderen Akzent geben.Ideal für✅ Wildgeflügel✅ Reh & Hirsch✅ Marinaden & Bratensaucen✅ Mediterrane Kräutermischungen 

Paradieskörner / Malaguettenpfeffer – Exotische Würze aus WestafrikaDie Paradieskörner, auch Malaguettenpfeffer oder Guineapfeffer genannt, sind ein traditionsreiches Gewürz aus Westafrika. Bereits im 15. Jahrhundert begehrt, verdanken sie ihren Namen ihrem unvergleichlichen Duft nach „Paradies“. Sie vereinen pfeffrige Schärfe mit warmen Noten von Ingwer, Kardamom und Zimt und bringen so eine einzigartige Aromatik in Ihre Küche.Anwendungsempfehlung✔ Paradieskörner wie Pfeffer verwenden: frisch mörsern oder mahlen. ✔ Sie verfeinern dunkles Fleisch, Wildgerichte, Kartoffeln und Gemüse. ✔ In Nordafrika sind sie ein klassischer Bestandteil von Ras el Hanout und bringen auch in Gewürzmischungen eine besondere Tiefe.Ideal für✅ Dunkle Fleisch- & Wildgerichte✅ Kartoffel- & Gemüsegerichte✅ Exotische Gewürzmischungen wie Ras el Hanout✅ Alternativ zu Pfeffer für besondere Aromatik 

Pfeffercuvée Nr. 1 – Aromatische Pfeffermischung für GenießerUnsere Pfeffercuvée Nr. 1 vereint sorgfältig ausgewählte Pfeffersorten aus aller Welt zu einer harmonischen, vielschichtigen Mischung. Das Ergebnis ist ein kräftiges, aromatisches Pfefferbouquet, das Fleisch, Fisch, Gemüse und Saucen verfeinert und jedem Gericht den letzten „Kick“ verleiht.Anwendungsempfehlung✔ Perfekt für Steaks, Grillgerichte, Braten und als Tischpfeffer. ✔ Verfeinert Saucen, Marinaden, Dips und Dressings.Ideal für✅ Steaks & Grillgerichte✅ Braten & Schmorgerichte✅ Saucen, Marinaden & Dips✅ Gemüse- und Pastagerichte 

Pfeffercuvée Nr. 2 – Zitrusfrische Pfeffermischung für Fisch & GeflügelUnsere Pfeffercuvée Nr. 2 wurde speziell für Fisch- und Geflügelgerichte entwickelt. Eine ausgewogene Mischung edler Pfeffersorten, verfeinert mit Lemon Myrthe, sorgt für eine feine, frische Zitrusnote. Perfekt, um Gerichten Leichtigkeit und Raffinesse zu verleihen.Anwendungsempfehlung✔ Ideal zum Würzen von Fisch, Geflügel und hellen Fleischgerichten. ✔ Passt perfekt in Saucen, Marinaden, Dressings und Dips für ein frisches, aromatisches Finish.Ideal für✅ Fischfilets & Meeresfrüchte✅ Geflügel & helles Fleisch✅ Saucen, Dressings & Dips✅ Marinaden & leichte Gemüsegerichte 

Pfeffercuvée Nr. 3 – Bunter Pfeffer für die MühleUnser Pfeffercuvée Nr. 3 ist der perfekte Allrounder für die Küche. Eine harmonische Komposition ausgewählter Pfeffersorten, abgerundet mit Rosa Pfefferbeeren, sorgt für ein buntes, aromatisch-scharfes Geschmackserlebnis. Ideal für Pfeffermühlen und frisch gemahlen zu jedem Gericht.Anwendungsempfehlung✔ Perfekt zum Abschmecken und Nachwürzen am Tisch. ✔ Verleiht Fleisch, Fisch, Gemüse und Saucen ein frisches, würziges Aroma.Ideal für✅ Fleisch- & Fischgerichte✅ Gemüse- & Pastagerichte✅ Suppen & Saucen✅ Salate, Marinaden & Dips 

Rosa Pfeffer / Schinusbeere – Fruchtig-milde Würze & edles AromaDie Schinusbeeren, oft als Rosa Pfeffer bezeichnet, stammen aus den feuchtwarmen Regionen Brasiliens. Sie wachsen an bis zu 12 Meter hohen Bäumen und werden von Ende November bis Anfang Februar geerntet. Obwohl sie aufgrund ihrer Form oft mit echtem Pfeffer verwechselt werden, gehören sie botanisch zu den Sumachgewächsen – ihr Geschmack ist süßlich-fruchtig, leicht scharf und wunderbar aromatisch.Anwendungsempfehlung✔ Rosa Beeren sparsam verwenden und am besten zwischen den Fingern zerreiben, damit ihr volles Aroma zur Geltung kommt. ✔ Sie passen hervorragend zu Fisch, Geflügel, Wild, fettreichen Fleischgerichten, aber auch zu Salaten, Rohmarinaden, Spargel, Desserts oder Käse.⚠️ Hinweis:Bitte nicht ausschließlich in die Gewürzmühle füllen, da die natürliche Süße der Beeren das Mahlwerk verkleben kann.Ideal für✅ Fisch & Geflügel✅ Wild & kräftiges Fleisch✅ Feine Saucen✅ Salate & Carpaccio✅ Desserts & Fruchtgerichte 

Schokoladen Langpfeffer ganz Wildsammlung – Exotische Pfeffer-Spezialität mit feiner SchokonoteUnser Schokoladen Langpfeffer stammt aus kontrollierter Wildsammlung und besticht durch seine einzigartige Kombination aus milder Schärfe und zartem Schokoladenaroma. Die Fruchtstände werden sorgfältig geerntet, sonnengetrocknet und können ganz, gemörsert oder gemahlen verwendet werden – ein echtes Highlight für kreative Küche.Anwendungsempfehlung✔ Ganz, grob gestoßen oder gemahlen verleiht der Schokoladen Langpfeffer Fleischgerichten wie Rind, Lamm oder Wild, Fisch, Gemüse, Früchten und sogar Süßspeisen eine besondere Note.✔ Ideal für Schokoladen- oder Nusskreationen, als raffinierte Zutat in Soßen, Pestos oder Desserts.Ideal für✅ Rind, Lamm, Wild & geräucherter Fisch✅ Gemüse- und Fruchtgerichte✅ Süßspeisen, Schokolade & Nussfüllungen✅ Kreative Saucen & Dressings 

Senegalpfeffer (Mohrenpfeffer) – Exotisch, aromatisch, charaktervollUnser luftgetrockneter Senegalpfeffer, auch bekannt als Mohrenpfeffer, begeistert mit seinem außergewöhnlichen, vielschichtigen Aroma. Die kleinen dunklen „Schoten“ liefern den charakteristischen Geschmack, während die enthaltenen Samen kaum geschmacksgebend sind.Geschmacklich erinnert Mohrenpfeffer an eine spannende Kombination aus Muskat und Kubebenpfeffer: aromatisch, angenehm scharf und mit einer feinen, leicht bitteren Note. Bereits im frühzeitlichen und mittelalterlichen Europa wurde er als Pfefferersatz geschätzt, bevor schwarzer Pfeffer aus Indien ihn weitgehend verdrängte. Heute ist er vor allem in der afrikanischen Küche verbreitet.Anwendungsempfehlung✔ Vor der Verwendung im Mörser zerreiben oder frisch in der Gewürzmühle mahlen.✔ Passt hervorragend zu Fleischgerichten, kräftigen Saucen, Eintöpfen und afrikanischen Spezialitäten. ✔ Aufgrund seiner intensiven Würzkraft sparsam dosieren.Ideal für✅ Fleisch- & Wildgerichte✅ Kräftige Saucen✅ Eintöpfe✅ Afrikanische Gerichte 

Steakpfeffer – Aromatisch, kraftvoll, mit feiner ZitrusnoteUnser Steakpfeffer ist eine edle Pfefferkomposition für anspruchsvolle Fleischgerichte. Acht ausgewählte Pfefferspezialitäten treffen auf indische Sonnenflocken und wildes Lemon Myrtle – das Ergebnis ist ein intensives, vielschichtiges Aroma mit einer elegant-frischen, zitronigen Note.Die unterschiedlichen Pfeffersorten sorgen für Tiefe, angenehme Schärfe und eine komplexe Würze, die jedes Steak perfekt begleitet.Anwendungsempfehlung✔ Ideal zum Würzen von Steaks aller Art. ✔ Das Fleisch nach dem Braten oder Grillen mit dem Steakpfeffer veredeln, damit sich das volle Aroma entfalten kann. ✔ Auch hervorragend für Rinderfilet, Entrecôte oder Lamm geeignet.Ideal für✅ Rindersteaks & Filet✅ Entrecôte & Ribeye✅ Lammgerichte✅ Grill- & BBQ-Abende✅ Kräftige Fleischgerichte 

Szechuan Nepalesischer Timut Pfeffer, ganz, Wild – Prickelnd, zitrusfrisch, aromatischUnser Szechuan Nepalesischer Timut Pfeffer wird wild geerntet und besticht durch seine charakteristische prickelnde Wirkung auf der Zunge sowie eine feine Zitrusnote. Verwendet werden vor allem die aromatischen Fruchtkapseln, in denen der intensive Geschmack steckt.Dieses „unechte“ Pfeffergewürz stammt ursprünglich aus der chinesischen Provinz Sichuan und gedeiht meist wild an Sträuchern in hohen Gebirgsregionen. Nach der Ernte im Herbst werden die Früchte sonnengetrocknet, bis sie sich öffnen. Der leicht mittelscharfe Pfeffer ist unverzichtbar in der asiatischen Küche und harmoniert besonders gut mit scharfen Chilis.Anwendungsempfehlung✔ Perfekt für Wokgerichte, helle Geflügelsorten, Fisch und Meeresfrüchte. ✔ Eignet sich zum Mahlen über Fleisch- oder Gemüsegerichte oder als aromatische Komponente in Pfeffermischungen. ✔ Kombiniert mit Zimt, Fenchel, Sternanis und Nelken entsteht das klassische „Chinese Five Spice“ Gewürz.Ideal für✅ Wokgerichte & asiatische Spezialitäten✅ Helles Geflügel & Fisch✅ Pfeffermischungen & Five-Spice-Gewürze✅ Kreative Küche & Exotisches✅ Aromatische Marinaden & Dressings 

Szechuanpfeffer grün – Prickelnd, zitrusfrisch, aromatischUnser Szechuan Nepalesischer Timut Pfeffer wird wild geerntet und besticht durch seine charakteristische prickelnde Wirkung auf der Zunge sowie eine feine Zitrusnote. Verwendet werden vor allem die aromatischen Fruchtkapseln, in denen der intensive Geschmack steckt.Dieses „unechte“ Pfeffergewürz stammt ursprünglich aus der chinesischen Provinz Sichuan und gedeiht meist wild an Sträuchern in hohen Gebirgsregionen. Nach der Ernte im Herbst werden die Früchte sonnengetrocknet, bis sie sich öffnen. Der leicht mittelscharfe Pfeffer ist unverzichtbar in der asiatischen Küche und harmoniert besonders gut mit scharfen Chilis.Anwendungsempfehlung✔ Perfekt für Wokgerichte, helle Geflügelsorten, Fisch und Meeresfrüchte. ✔ Eignet sich zum Mahlen über Fleisch- oder Gemüsegerichte oder als aromatische Komponente in Pfeffermischungen. ✔ Kombiniert mit Zimt, Fenchel, Sternanis und Nelken entsteht das klassische „Chinese Five Spice“ Gewürz.Ideal für✅ Wokgerichte & asiatische Spezialitäten✅ Helles Geflügel & Fisch✅ Pfeffermischungen & Five-Spice-Gewürze✅ Kreative Küche & Exotisches✅ Aromatische Marinaden & Dressings 

Tasmanischer Bergpfeffer Wildsammlung – Fruchtig, scharf, exotischUnser Tasmanischer Bergpfeffer, auch Bergpfeffer genannt, stammt aus den unberührten Regenwäldern Tasmaniens und New South Wales. Die Wildsammlung liefert intensive, violett-schwarze Beeren mit außergewöhnlichem Aroma: zunächst fruchtig-süßlich, gefolgt von einer intensiven Schärfe und einem leicht prickelnden, tauben Gefühl auf der Zunge.Diese seltene australische Spezialität wächst nur in feuchten, kühlen Tälern und Schluchten – die Erntemengen sind sehr begrenzt. Tasmanischer Bergpfeffer ist besonders vielseitig: frisch zermörsert entfaltet er sein Aroma in Crème fraîche, verleiht Wildgerichten und dunklen Fleischsorten Tiefe, oder wird in der modernen australischen Küche (Bush-Food) eingesetzt.Anwendungsempfehlung✔ Am besten frisch im Mörser zerreiben, da der Pfeffer in der Mühle verkleben kann. ✔ Nicht lange mitkochen – kurz vor Fertigstellung in Suppen, Saucen oder Crème fraîche geben. ✔ Ideal für Wildgerichte, dunkle Fleischsorten, australische Spezialitäten und Thunfisch-Steaks.✔ Die Zugabe von etwas Salz verstärkt die violett-rötliche Färbung in hellen Speisen. Ideal für✅ Wildgerichte & dunkle Fleischsorten✅ Australische Bush-Food-Rezepte✅ Thunfisch- & Fischgerichte✅ Aromatische Crème fraîche & Dips✅ Kreative, exotische Küche 

Tiger Pfeffer schwarz – Intensiv, aromatisch, außergewöhnlichUnser Tiger Pfeffer schwarz stammt aus einem streng geschützten Naturschutzgebiet im Hochland der Malabarküste im südindischen Bundesstaat Kerala. In dieser ursprünglichen, artenreichen Region – Heimat von Tigern und Elefanten – wird der Pfeffer von bäuerlichen Erzeugergemeinschaften traditionell angebaut.Die Erntemengen sind gering, doch genau das macht diese Spezialität so besonders: Der Gehalt an ätherischen Ölen und Aromastoffen ist deutlich höher als bei vielen herkömmlichen Pfeffersorten. Die Pfefferbeeren werden von Hand gepflückt und schonend in der Sonne getrocknet.Geschmacklich überzeugt Tiger Pfeffer mit einem intensiv-fruchtigen Aroma und einer kraftvollen, klaren Schärfe.Anwendungsempfehlung✔ Am besten frisch mahlen oder mörsern, damit sich das volle Aroma entfalten kann. ✔ Ideal für gebratenes Fleisch, Fischgerichte, kräftige Soßen und herzhafte Eintöpfe.Ideal für✅ Rind, Wild & Geflügel✅ Fisch & Meeresfrüchte✅ Soßen & Eintöpfe 

Tiger Pfeffer schwarz gemahlen – Intensiv & sofort einsatzbereitUnser Tiger Pfeffer schwarz gemahlen stammt aus einem streng geschützten Naturschutzgebiet im Hochland der Malabarküste im südindischen Bundesstaat Kerala. In dieser ursprünglichen, artenreichen Region wird der Pfeffer von bäuerlichen Erzeugergemeinschaften traditionell angebaut, von Hand geerntet und schonend sonnengetrocknet.Durch die geringen Erntemengen und die besondere Herkunft zeichnet sich dieser Pfeffer durch einen besonders hohen Gehalt an ätherischen Ölen und Aromastoffen aus. Sein Geschmack ist intensiv-fruchtig mit einer klaren, angenehmen Schärfe.Bereits gemahlen ist er besonders praktisch in der Anwendung und sofort küchenfertig – ideal für alle, die kräftiges Pfefferaroma ohne Mühle genießen möchten.Anwendungsempfehlung✔ Ideal zum direkten Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse, Soßen und Eintöpfen. ✔ Aufgrund seines intensiven Aromas sparsam dosieren.Ideal für✅ Gebratenes Fleisch & Wild✅ Fischgerichte✅ Soßen & Suppen✅ Eintöpfe 

Tiger Pfeffer schwarz geschrotet – Intensiv & sofort einsatzbereitUnser Tiger Pfeffer schwarz geschrotet stammt aus einem streng geschützten Naturschutzgebiet im Hochland der Malabarküste im südindischen Bundesstaat Kerala. In dieser ursprünglichen, artenreichen Region wird der Pfeffer von bäuerlichen Erzeugergemeinschaften traditionell angebaut, von Hand geerntet und schonend sonnengetrocknet.Durch die geringen Erntemengen und die besondere Herkunft zeichnet sich dieser Pfeffer durch einen besonders hohen Gehalt an ätherischen Ölen und Aromastoffen aus. Sein Geschmack ist intensiv-fruchtig mit einer klaren, angenehmen Schärfe.Geschrotet ist er besonders praktisch in der Anwendung, bringt durch die gröbere Verteilung ein spannendes und abwechslungsreiches Geschmackserlebnis – ideal für alle, die kräftiges Pfefferaroma ohne Mühle genießen möchten.Anwendungsempfehlung✔ Ideal zum direkten Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse, Soßen und Eintöpfen. ✔ Aufgrund seines intensiven Aromas sparsam dosieren.Ideal für✅ Gebratenes Fleisch & Wild✅ Fischgerichte✅ Soßen & Suppen✅ Eintöpfe